Mâncărurile tipice din Brazilia sunt un amestec de culturi europene, indigene și africane. Mâncărurile sunt bogate, gustoase și cu metode și ingrediente diferite de preparare. Preparatul urmează tradiții, transmise de-a lungul generațiilor.

Aici enumerăm 7 feluri de mâncare cunoscute, diverse și preferate din bucătăria braziliană. Feijoada este un fel de mâncare tipic din Rio de Janeiro și unul dintre cele mai cunoscute și populare din țara noastră și din străinătate. Feijoada constă dintr-un amestec de fasole neagră fiartă, cu părți mai puțin nobile ale porcului, cum ar fi urechile, coada, precum și cârnați și carne uscată și este însoțită de varză și orez.

Deși feijoada este considerată un aliment care a apărut de la sclavii africani, istoricii spun că această formă de gătit, amestecând diverse tipuri de carne, legume și verdeață, este ceva care se face de milenii. Fasolea neagră este originară din America de Sud, făina de manioc provine tot de pe continentul nostru.

Minge de fasole de creveți

Acarajé este tipic din Bahia, fiind făcut de femei bahiene în tarabele lor răspândite pe străzile din Bahia. Acest aliment este de origine africană și constă dintr-o găluște de mazăre cu ochi negri, prăjită în ulei de palmier și umplută cu vatapá, creveți uscați, vinegretă și piper. Dacă vă întreabă dacă doriți acarajé cald sau rece, amintiți-vă că „fierbinte” în Bahia înseamnă picant.

Există mai multe tipuri de rețete de acarajé care vor mulțumi toate tipurile de gusturi: acarajé complet făcut cu vatapá, vinegretă și caruru; există acarajé făcut cu coriandru; blenderul acarajé cu ingrediente amestecate; și chiar și acarajé vegan fără carne sau derivate.

Pâine cu brânză

Când vorbim despre mâncăruri tipic braziliene, pâinea cu brânză nu poate fi omisă. Fiecare persoană are felul lui de a face asta, dar rezultatul este întotdeauna același.

Pâinea cu brânză este o altă adaptare din cauza lipsei de ingrediente. Pentru a face pâine cu brânză trebuie să aveți ingrediente bune la îndemână. Amidonul industrializat de manioc perturbă textura, iar varianta artizanală este mai bună, alături de ouă de crescătorie în aer liber și o brânză sărată, fermă, de ras.

Rață la Tucupi

Este un fel de mâncare tipic Pará de origine indigenă, în care foloseau tucupi pentru a pregăti rațe sălbatice, prăjindu-le pe pietre. Consumul de carne de rață a fost constant în perioada colonială. Tucupi este o substanță galbenă extrasă din rădăcina maniocului sălbatic. Este otrăvitor, dar încetează să mai fie atunci când este fiert încet timp de multe ore, astfel încât să-și piardă tot acidul cianhidric.

Pentru a prepara rața în tucupi, folosiți: 1 rață mare, 2 litri și jumătate de tucupi, legături de jambú, cicoare, ardei parfumat, ceapă, roșii, usturoi, frunze de busuioc, ulei de măsline, oțet, boia de ardei, miros verde și sare. .

Açaí

Açaí este un fruct care provine din arborele açaí, care este un palmier din regiunea Amazonului. În zilele noastre, este foarte ușor să găsești standuri de açaí pe plaje sau alte deserturi reci. Se poate amesteca cu guarana, banana sau capsuni, chiar amestecat cu granola, sos de inghetata, stropi, jeleu, etc.

Dar inițial, a fost folosit pentru a însoți mesele cu pește prăjit și creveți, amestecați cu făină de manioc. Este excelent pentru sănătatea ta, deoarece conține vitamine, fier, calciu, fosfor, antioxidanți, stimulente antiinflamatorii etc.

Açaí previne îmbătrânirea, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește sistemul cardiovascular, îmbunătățește funcția intestinală, oferă energie și combate anemia.

Orez cu Pequi

Pequi este un fruct găsit în cerrado cu un gust puternic și diferit. Arborele pequi este protejat de lege, iar tăierea și vânzarea lui sunt interzise pe întreg teritoriul național.

Este posibil să folosiți aproape orice de la pequi, cu excepția spinilor, coaja poate fi de culoare maronie, rădăcina este folosită pentru a ucide peștii, cenușa este folosită pentru a face săpunuri de casă, frunzele conțin tanin folosit de țesători. Ceea ce se consumă din pequi sunt semințele acestuia, care pot fi transformate în pulpă pentru dulciuri și lichioruri.

Este folosit în diferite rețete tradiționale din regiunea Midwest și una dintre ele este celebrul orez cu pequi. Mâncarea constă din orez normal, gătit împreună cu pequi. Orezul devine galben la culoare, cu o aromă și un miros caracteristic.

brigadier

Brigadeiro este desertul aproape unanim al Braziliei. Este prezent in toate regiunile tarii noastre, fie la zilele de nastere ale copiilor sau chiar la nunti.

Este un dulce tipic brazilian din São Paulo, inventat la noi, fără interferențe externe. Este un amestec de lapte condensat, unt, pudră de cacao și stropi de ciocolată pentru topping. Există un brigadeiro făcut din: lămâie siciliană, cachaça și stafide, nuci braziliene, prăjite, banană cu alune etc.