Ohne Zweifel kann man einen Ort und eine Kultur durch seine Küche kennenlernen. Für viele geht es beim Reisen mehr um Essen als um jeden anderen Aspekt, denn es ist ein wesentlicher Faktor für den Erfolg jeder Reise. Aber für andere ist die gastronomische Reise bereits ein eigenständiges Ziel, und für diese haben wir einige Restaurants vorbereitet, die Sie auf Ihrer Reise nicht verpassen dürfen.

Dandas Burger

Einfach der beste Burger, den ich je gegessen habe. Wenn Sie an Fast-Food-Ketten gewöhnt sind, werden Sie verstehen, wenn ich sage: Ihr Fleisch hat Salz! Und nicht nur das: Die gesamte Gewürzmischung ergibt ein saftiges Fleisch, das in Kombination mit den anderen Zutaten des Snacks einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, wenn man nur daran denkt. 

Die Auswahl auf der Speisekarte ist thematisch gestaltet, mit Schauspielern und Sängern aus den 50er, 60er und 70er Jahren. Und es gibt eine Vielfalt für jeden Gaumen, auch für Vegetarier. Mein Favorit? Ava Gardner, eine köstliche Kombination aus vor Ort hergestelltem Brioche-Brot, 200 g Beef-Burger, Käse (insbesondere Gorgonzola), Gurkenrelish (ebenfalls vor Ort hergestellt), Salat, Tomate, Zwiebeln und knusprigem Speck; einfach tadellos.

Der Ort liegt in Jundiaí, einer Stadt im Landesinneren von São Paulo, und ist auf jeden Fall eine Reise wert. Leider ist der Ort nicht täglich geöffnet, sondern von Mittwoch bis Sonntag von 19:00 bis 23:00 Uhr und montags von 6:00 bis 11:00 Uhr (obwohl er an den meisten Montagen geschlossen ist).

Mittelalterliche Taverne

Aufgrund des Themas erfreut sich das Lokal großer Beliebtheit und kann mit seinen gut zubereiteten Köstlichkeiten und einer großen Getränkekarte viele Kunden an sich binden. Der Ort befindet sich in Vila Clementino und bietet eine Atmosphäre, die vollständig auf das Mittelalter ausgerichtet ist, mit Tischen, Schildern und allem anderen im viktorianischen Stil, um zu der Atmosphäre beizutragen, die der Ort vermitteln möchte. Darüber hinaus sind Brettspiele erwartungsgemäß ein großer Teil der Attraktion.

Aber da wir gerade über Gastronomie sprechen, reden wir kurz über den Ragnarok-Burger, der einfach wunderbar ist. Auf der Speisekarte finden Sie vielfältige Kombinationen, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen erfreuen. Diese Reise darf man sich ohne Zweifel nicht entgehen lassen.

SONNE

Es ist unmöglich, über die Gastronomie in São Paulo zu sprechen, ohne an die großen Köche der Haute Cuisine zu denken. Und dazu gehört auch Chefkoch Alex Atala, der das Restaurant so berühmt macht. Abgesehen davon, dass der Koch in der Gegend bekannt ist, befindet sich das Restaurant in einer der exklusivsten Gegenden von São Paulo, im Viertel Jardins, was Luxus bedeutet.

Nun zur Speisekarte des Lokals: Die Gerichte sind äußerst exzentrisch und teuer. Daher empfiehlt es sich, mit einer Verkostung zu beginnen, die es Ihnen ermöglicht, ein wenig über die Rezepte zu erfahren, die Gegenstand der Recherche zu brasilianischen Zutaten waren, und zwar in ihrer authentischsten Übersetzung. Die Gerichte im DOM stellen unsere Gastronomie in ihrer größten Schönheit und Vielfalt dar und präsentieren Gerichte und Kombinationen, die von Alex selbst kreiert wurden, indem sie den echten brasilianischen Geschmack auf den Gaumen bringen und die Sprache aller Menschen sprechen, die hier leben.

Salzgastronomie

Dieses Restaurant sollte auf jeden Fall von Anfang an auf Ihrer Liste stehen, aber wir können nicht anders, als darauf hinzuweisen. Wer wollte noch nie die Küche unseres geliebten Chefkochs Henrique Fogaça kennen und probieren, der in ganz Brasilien für zwei Auftritte bei Master Chef bekannt ist, zusätzlich zu seinem unvergleichlichen Geschmack?

Der Service vor Ort ist spektakulär und das Essen ist einfach nicht von dieser Welt. Für manche mag es am Gaumen etwas anders sein, aber wenn man es mit einem guten Glas Wein kombiniert, scheinen alle Kombinationen perfekt im Mund zu harmonieren, besonders wenn es um das berühmte Lammgericht geht, das dort serviert wird; ist meisterhaft.

Vor allem ist die Erfahrung bereichernd. Den Köchen aus nächster Nähe dabei zuzusehen, wie sie an Ihrem Gericht arbeiten, die Sorgfalt und Präzision der Zutaten zu erleben, ist für jeden, der sich für die Gastronomie begeistert, eine Freude. Zweifellos sind die Geschmacksrichtungen unterschiedlich und können jeden aus der Fassung bringen.

Akropolis

Diese unterscheidet sich ein wenig von den anderen Optionen, da wir eine andere Küche behandeln werden; der Grieche. Das 1959 gegründete Restaurant in Bom Retiro fällt durch seine einfache und sehr gemütliche Atmosphäre auf, die niemanden einschüchtern lässt. Ich wette, dass viele Leute das Restaurant mit seinen typischen Barstühlen und Tischen im Voraus beurteilen, aber glauben Sie mir, es lohnt sich, das beiseite zu lassen.

Der Ort serviert eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von Meeresfrüchten über Kalbfleisch, Lammfleisch bis hin zu Pasteten. Was an der Küche auffällt, ist der Geschmack, der sich stark von der brasilianischen Küche unterscheidet (natürlich haben wir einige Anpassungen für unseren brasilianischen Geschmack vorgenommen). An diesem Ort ist es üblich, auf eine Lebensmittelauslage (Subway- oder Spoletto-Stil) zu stoßen, bei der Sie die Zutaten auswählen und der Koch Ihr Gericht zubereitet. Das Ergebnis ist beeindruckend.

Tasca Arouche

Hier sticht die portugiesische Küche hervor. Die Aromen sind sehr subtil und passen zu den anspruchsvollsten brasilianischen Gaumen, mit Vorspeisen, die mit Frischkäse, Brot, Oliven und Kichererbsenpaste serviert werden, kurz gesagt, einem äußerst großzügigen Eintrittspreis, der auf den ersten Blick eine gute Wahl ist. Der Ort liegt im Largo do Arouche, dem historischen Zentrum von São Paulo.

Auf der Speisekarte des Restaurants finden Sie Fleisch, herzhafte Snacks und böse Früchte. Die beliebtesten Optionen sind eine zweite Vorspeise mit herzhaften Gerichten wie Garnelen- und Kabeljau-Frikadellen und anschließend größere Gerichte wie provenzalische Garnelen mit grünem Reis.

Unabhängig davon, wo sich der Ort befindet und um welche Kultur es in der Küche geht, lassen Sie sich experimentieren. Egal wie unterschiedlich die Geschmäcker sind, so kommunizieren viele Menschen über das Essen. Es ist also eine Möglichkeit, andere Orte, Bräuche und Menschen kennenzulernen. Auch wenn es nicht Ihrem Geschmack entspricht, lassen Sie sich ermutigen, mehr zu erfahren und die typischen Gerichte eines bestimmten Ortes zu entdecken, die Ihnen gefallen, und unternehmen Sie eine kulturelle Reise, ohne Brasilien zu verlassen, darum geht es bei der gastronomischen Reiseroute.