Die typischen Gerichte Brasiliens sind eine Mischung aus europäischen, indigenen und afrikanischen Kulturen. Die Mahlzeiten sind reichhaltig, schmackhaft und mit unterschiedlichen Zubereitungsmethoden und Zutaten. Die Zubereitung folgt Traditionen, die über Generationen weitergegeben wurden.

Hier listen wir 7 bekannte, vielfältige und beliebte Gerichte der brasilianischen Küche auf. Feijoada ist ein typisches Gericht aus Rio de Janeiro und eines der bekanntesten und beliebtesten in unserem Land und im Ausland. Feijoada besteht aus einer Mischung aus gekochten schwarzen Bohnen, mit weniger edlen Teilen des Schweins, wie Ohren, Schwanz, sowie Wurst und Trockenfleisch und wird von Kohl und Reis begleitet.

Obwohl Feijoada als ein Lebensmittel gilt, das von afrikanischen Sklaven stammt, sagen Historiker, dass diese Form des Kochens, bei der verschiedene Fleisch-, Gemüse- und Gemüsesorten gemischt werden, schon seit Jahrtausenden praktiziert wird. Schwarze Bohnen stammen aus Südamerika, Maniokmehl stammt ebenfalls von unserem Kontinent.

Garnelenbohnenbällchen

Acarajé ist typisch für Bahia und wird von bahianischen Frauen in ihren Ständen in den Straßen Bahias hergestellt. Dieses Essen ist afrikanischen Ursprungs und besteht aus einem in Palmöl gebratenen und mit Vatapá, getrockneten Garnelen, Vinaigrette und Pfeffer gefüllten Schwarzaugenerbsenknödel. Wenn Sie gefragt werden, ob Sie das Acarajé heiß oder kalt mögen möchten, denken Sie daran, dass „scharf“ in Bahia „scharf“ bedeutet.

Es gibt verschiedene Arten von Acarajé-Rezepten, die jedem Geschmack gerecht werden: das komplette Acarajé mit Vatapá, Vinaigrette und Caruru; es gibt Acarajé mit Koriander; den Mixer acarajé mit gemischten Zutaten; und sogar veganes Acarajé ohne Fleisch oder Nebenprodukte.

Käse Brot

Wenn es um typisch brasilianische Gerichte geht, darf Käsebrot nicht fehlen. Jeder Mensch hat seine eigene Art, es zu tun, aber das Ergebnis ist immer das gleiche.

Käsebrot ist aufgrund fehlender Zutaten eine weitere Adaption. Um Käsebrot zuzubereiten, müssen gute Zutaten zur Hand sein. Die industrialisierte Maniokstärke stört die Textur und die handwerklich hergestellte Version ist besser, zusammen mit Eiern aus Freilandhaltung und einem salzigen, festen Käse zum Reiben.

Ente bei Tucupi

Es ist ein typisches Pará-Gericht einheimischen Ursprungs, bei dem Tucupi zur Zubereitung von Wildenten verwendet und auf Steinen gebraten wurden. Der Verzehr von Entenfleisch war während der Kolonialzeit konstant. Tucupi ist eine gelbe Substanz, die aus der wilden Maniokwurzel gewonnen wird. Es ist giftig, wird aber nicht mehr giftig, wenn es viele Stunden lang langsam gekocht wird, sodass es seine gesamte Blausäure verliert.

Um die Ente in Tucupi zuzubereiten, verwenden Sie: 1 große Ente, 2,5 Liter Tucupi, Bündel Jambú, Chicorée, duftende Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Basilikumblätter, Olivenöl, Essig, Paprika, grünes Aroma und Salz .

Açaí

Açaí ist eine Frucht, die vom Açaí-Baum stammt, einer Palme aus dem Amazonasgebiet. Heutzutage ist es sehr einfach, Açaí-Stände an Stränden oder andere kalte Desserts zu finden. Es kann mit Guarana, Banane oder Erdbeere gemischt werden, sogar mit Müsli, Eiscremesauce, Streuseln, Gummibärchen usw.

Ursprünglich wurde es jedoch als Beilage zu gebratenem Fisch und Garnelen, gemischt mit Maniokmehl, verwendet. Es ist gut für Ihre Gesundheit, da es Vitamine, Eisen, Kalzium, Phosphor, Antioxidantien, entzündungshemmende Stimulanzien usw. enthält.

Açaí beugt dem Altern vor, stärkt das Immunsystem, verbessert das Herz-Kreislauf-System, verbessert die Darmfunktion, liefert Energie und bekämpft Anämie.

Reis mit Pequi

Pequi ist eine im Cerrado vorkommende Frucht mit einem starken und anderen Geschmack. Der Pequi-Baum ist gesetzlich geschützt und das Fällen und Verkaufen ist im gesamten Staatsgebiet verboten.

Vom Pequi kann fast alles verwendet werden, mit Ausnahme der Dornen, die Rinde kann bräunlich sein, die Wurzel wird zum Töten von Fischen verwendet, die Asche wird zur Herstellung hausgemachter Seifen verwendet, die Blätter enthalten Tannin, das von Webern verwendet wird. Was Pequi verzehrt, sind seine Samen, die zu Fruchtfleisch für Süßigkeiten und Liköre verarbeitet werden können.

Es wird in verschiedenen traditionellen Rezepten aus der Region des Mittleren Westens verwendet und eines davon ist der berühmte Reis mit Pequi. Das Gericht besteht aus normalem Reis, der zusammen mit Pequi gekocht wird. Der Reis verfärbt sich gelb und hat einen charakteristischen Geschmack und Geruch.

Brigadegeneral

Brigadeiro ist Brasiliens fast einhelliges Dessert. Es ist in allen Regionen unseres Landes präsent, ob auf Kindergeburtstagen oder auch auf Hochzeiten.

Es handelt sich um eine typisch brasilianische Süßigkeit aus São Paulo, die in unserem Land ohne äußere Einmischung erfunden wurde. Es handelt sich um eine Mischung aus Kondensmilch, Butter, Kakaopulver und Schokostreuseln für den Belag. Es gibt einen Brigadeiro aus: sizilianischer Zitrone, Cachaça und Rosinen, gebratenen Paranüssen, Banane mit Haselnüssen usw.